۱۴
۱۳۹۲
وجود نوعی کیست در گوشت گوسفند و گاو به نام سیستی سرکوس
نوشته شده توسط 
” وجود نوعی کیست در گوشت گوسفند و گاو به نام سیستی سرکوس”
آیا تاکنون در گوشت خریداری نموده این کیست ها را مشاهده کرده اید؟ اگر دیده اید آیا به دنبال علت آن رفته اید یا از کسی پرسیده اید؟
ما در اینجا برای شما خواهیم گفت، این کیست ها به چه علت ایجاد می شوند:
توجه: برای بزرگ نمایی تصاویر روی آنها کلیک کنید
این کیست مرحله لاروی انگل تنیا ساژیناتا می باشد و انسان به عنوان میزبان نهایی و گاو به عنوان میزبان واسط در چرخه زندگی این انگل محسوب می شوند. این انگل از گروه کرم های پهن نواری شکل دستگاه گوارش گوشتخواران می باشد . مرحله لاروی این انگل در میزبان واسط(گاو و گوسفند) به صورت کیست پر از مایع به نام سیستی سرکوس که حاوی اسکولکس و تخم انگل می باشد.
چرخه زندگی:
همتن طور که گفتیم انگل در بدن گوشتخواران(میزبان نهایی) مثل انسان و سگ زندگی می کند و بند های بارور خود را که حاوی تخم انگل می باشد در دستگاه گوارش آزاد کرده سپس بندهای بارور از بدن انسان یا سگ خارج شده و موجب آلودگی گیاهان و علوفه می شود. گاو و گوسفند با خوردن گیاهان و علوفه ی حاوی تخم انگل، آلوده می شود. تخم انگل در لوله گوارش گاو پاره شده جنین ۶ قلابی آزاد می شود، جنین ۶ قلابی جدار روده را سوراخ کرده ، وارد گردش خون عمومی می شود و از طریق عروق خونی وارد بافتهای عضلانی گاو شده پس از ۶۰ تا ۷۰ روز بصورت کیست در می أید که به آن سیستی سرکوس بویس و در گوسفند سیستی سرکوس اویس می گویند. کیست رسیده در گاو صورتی رنگ و ابعاد آن ۵-۹ میلی متر است. انسان با خوردن گوشت نیم پخته ای که مراحل لاروی ( آلوده کننده ) سیتی سرکوس بویس را داشته باشد مبتلا می شود. پس از گذشت ۲ تا ۳ ماه، لارو انگل در بدن انسان یا سگ به کرم بالغ تبدیل و تخم گذاری می کند . کرم بالغ در روده انسان چندین سال زنده می ماند و شخص آلوده روزانه حدود ۸ عدد بند دفع می کند . تخمها در محیط بیرون بسیار مقاوم هستند بطوری که در محیط خشک تا ۳ هفته ودر محیط مرطوب تا ۵ ماه زنده می ماند و با خرده شدن تخم توسط گاو دوباره چرخه تکرار می شود.
با ورود تخم انگل به بدن دام ، ظرف مدت ۱ تا ۲ ماه در عضلات حرکتی مثل عضلات کپل، زبان، عضلات فکی، جوشی وعضله قلب، تبدیل به کیست سیستی سرکوس می شود. در صورتی که بیش از ۶ ماه در بدن گاو باقی بماند، خود به خود کلسیفیه شده و لارو کشته می شود. در واقع کیست غیر فعال می گردد و بصورت دمل هایی سفت و گچی شکل در نقاط مختلف بدن دیده می شوند. شکل و اندازه این دمل های کیستی در اندازه های مختلف است یعنی به اندازه یک دانه عدس تا یک دانه لوبیا در گوسفند و حتی گاهی در لاشه های گاو تا اندازه یک گردو دیده شده است.
این کیستها بیشتر در قلب و عضلات جوشی، محوطه داخلی شکمی ، روی عضلات دیافراگم و قفسه سینه، زبان و مری گوسفند و بز دیده می شود. البته در کشور ما ، خصوصا در استان چها محال وبختیاری بیشتر در لاشه های گوسفند و بز و در اندازه های یک نخود دیده شده است. حال سوال اینجاست:
* آیا چنین گوشتی قابل مصرف است؟
جواب: ما در بازرسی های بهداشتی لاشه های گوشت در کشتارگاه، اگر در کل لاشه یک گوسفند تعداد انگشت شمار کیست کلسیفیه شده غیر فعال وجود داشته باشد(یعنی ۵-۶ کیست) آنها را از روی لاشه جدا کرده و در ضمن چنین لاشه هایی را دقیق تر مورد بررسی قرار می دهیم ولی اگر تعداد کیست ها بیشتر شد و در نواحی مختلف بدن نیز دیده شد لاشه باید حذف گردد. البته اگر کیست ها فعال باشند، یعنی حاوی مایعات صورتی رنگ و یا بد بو باشند، حتی اگر یک مورد هم دیده شود کل لاشه حذف می گردد.
توجه: جهت اطلاعات بیشتر شما عزیزان، کتابهای الکترونیک ذیل تهیه و آماده ارسال از طریق تلگرام می باشد. فهرست مطالب آنها قابل رویت شما عزیزان می باتشد. جهت اطلاعات بیشتر به این شماره ۰۹۱۳۱۸۳۹۶۳۵ پیغام تلگرامی بگذارید.
در اینجا تصاویری از چند نمونه کیست سیستی سرکوس کلسیفیه شده غیر فعال نشان داده شده است:
توجه: برای بزرگ نمایی تصاویر روی آنها کلیک کنید
43 پاسخ به “وجود نوعی کیست در گوشت گوسفند و گاو به نام سیستی سرکوس”
دیدگاهتان را بنویسید
فهرست مطالب
- آناتومی حیوانات
- آنچه زنان خانه دار باید بدانند
- اصول پرورش
- بخشنامه ها
- بهداشت گوشت و مواد خام دامی
- بیماریهای دام
- پاورپوینت بیماریها
- دارونامه
- درباره من
- سایر
- طرح توجیهی
- عکس و تصویر
- فیلم
- مامایی و تولید مثل
- مقالات
- موضوعات
- نژاد حیوانات
سلام، یک کله پاچه خریدیم، که در چانه اش ،زیر زبان، یک غده بود، که موقع تمیز کردن، غده ترکید ک بیرون زد، کرم رنگ و بد بو بود، میخواستم بدونم که اون غده چی بوده و اون کله پاچه رو دیگه نمیتوان مصرف کرد؟؟
اگر اون غده چرکی را کاملا جدا کرده باشی، بقیه مشکلی نداره
سلام
من چند روز پیش یه گوسفند ذبح کردم متاسفانه جگر سیاه و سفید و سفید و قلوه ها آن غده های آبکی بود که جگر را حذف کردم ولی رو گوشت ندیدم مشکای که پیش نمیاد
کیسه های کوچک انداره فندق انقدر زیاد بود که حجم جگر دو برابر شده بود
چه کنم برادر؟
سلام گوسفند ذبح داشتیم الان تو شش گوسفنده کیست داشته بعد رو گوشتشم داره الان چه باید کرد که ازشم استفاده شوده
از گوشت حاوی کیست لنفاوی چطور میشود استفاده کرد؟
واتس آپ پیام بگذار، ۹۱۳۱۸۳۹۶۳۵
جواب ندارم
منتظر جوابم
واتس آپ، پیام بگذار، ۹۱۳۱۸۳۹۶۳۵
سلام
از گوشت حاوی کیست لنفاوی در چه صورت میتوان استفاده کرد؟
سلام.خسته نباشید.مرسی از مطالب خوبتون.ما چند روز پیش ذبح گوسفند داشتیم که جگر گوسفند کم و بیش دارای دونه های سفید بود.ولی من فکرمیکردم چیز مهمی نیست و متاسفانه اون رو کباب کردیم.الان از کجا باید متوجه بشیم که مشکلی واسمون پیش نیومده از مصرف اون جگر???
اگر مسموم یا استفراغ نکردید مشکلی نداره
سلام.
در داخل بافت ماهیچه یک بافت سفید که ظاهراً داخلش سبزرنگ دون دون میزنه و خودش اندازه لوبیاست.
یک هفته در فریزر بوده و بعد کردیم آبگوشت .بعدازمصرف متوجه شدیم و پیداش کردیم گذاشتیم کنار.
دکتر غذایی که استفاده کردیم خطر داره یا نه؟بیشتر بخاطر دخترم نگرانم که یکسالشه؟
اگر سفت و داخلش چیزی نبوده مشکلی نداره
سلام کمکم کنید
به علت عید قربان گوشت نظری اوردن برامون و من اون رو به صورت کبابی خوردم بدون اینکه توش رو نگاه کنم و حالا بعد چهار روز یه غده روی فک راست صورتم به وجود امده که منو بشدت نگران کرده خواش میکنم کمکم کنید
علتش نمیتونه اون گوشت باشه،
سلام اقای دکتر با خوردن گوشت مبتلا به انگل سیستی سرکوس چه مشکلاتی به وجود میاد اگه بخوایم مصرف کنیم چه اقدامی برای گوشت قبل مصرف لازمه
گوشت سیستی سرکوسی گوسفند را نباید خورد،، ولی اگر کیستها محدود و انگشت شمارند و آبکی هم نیستند و میشه اووارو از گوشت جداکرد، اشکال نداره و بعداز جداکردن میشه مصرف کرد
سلام ببخشید من امروز گوسفندی ذبح کردم که یک دمل برگ اندازه یک تخم مرغ در قسمت گوشتی پشت ران نزدیک مفصل زانو داشت و توی روده اش کرم کدو بود اتفاقی کیست را بریدم یک ماده خمیرمانند به رنگ سفید وخمیری از اون بیرون آمد که تز بافت گوشتی جداش کردم ببخشید بقیه گوشت قابل مصرف هست یا خطر نامه این کیست چیز
سلام . بله اگر کاملا اون کیست را جدا کرده باشی بقیه گوشت قابل مصرف است
سلام
گوشت سر دست از قصابی خریدم که لای چربی یک غده اندازه فندق بود که به چربی چسبیده بود. اون رو بعد از تمیز کردن گوشت باز کردم داخلش مایع غلیظ سبز رنگ بود.
این چه غده ای بوده ؟ آیا میشه اون رو مصرف کرد؟؟
با سلام
ان قسمتی که شما مشاهده کردید غده لنفاوی هست.و این غده قابل مصرف نمیباشد. اگر خیلی بزرگ باشد حتی گوشت را نباید استفاده کرد اما اگر کوچک باشد غده را از گوشت جدا کرده و گوشت را می توانید استفاده کنید.اما باز تاکید هست که در مصرف چنین گوشتهایی دقت شود
سلام
امروز گوشتی که مهر و لیبل داشت خریدم هنگام برش زدن گوشت رگه بلندی توجه ام را جلب کرد که فروشنده ادعا میکرد محل تزریق واکسن است در اطراف ان گوشت تیره رنگ و آثاری مانند خونمردگی بود به نظرتان گوشت مشکل دارد؟ و آیا جدا کردن اون خطرش رو رفع میکنه؟
سلام اقای دکتر لطفا روش درمان انگل سیستی سرکوزیس که در گوشت گوساله وجود دارد را توضیح بفرمایید.
سپاسگزارم
سلام. درمان سیستی سرکوزیس در دام در فاز حاد آن با خوراندن داروهای وسیع الطیف ضد انگل طی یک دوره کامل قابل درمان است. ولی در فاز مزمن آن دیگه قابل درمان نیست و کیستهای کلسیفایته شده تا زمان کشتار در لاشه باقی می ماند.
سلام یه گوسفند خریدیم جگر سیاه حاوی دانه های سفید و ترشحات سبز بود چکار کنیم؟؟؟
سلام این علایم وجود کیست انگلی در کبد یا همان جگر سیاه هستش و لذا چنین جگری حذف میشود.
سلام ایا دردنبه گوسفند غده یاکیست وجود دارد یا خیر
سلام. ممکنه در اثر نفوز جسم خارجی مثل سیم یا تیغ و خار و خاشاک در دنبه گوسفند کم کم ایجاد عفونت و کیست چرکی شود.
سلام. من این کیست رو تو جگر گوسفند دیدم . اونم به تعداد زیاد. حالا یعنی باید بقیه جاهای گوسفند رو که از اون کیست نداره بندازم دور ؟؟؟
سلام خیر دوست من، جگر گوسفند جدا بازرسی میشود و لاشه گوسفند هم جدا، در جگر انواع کیستهای انگلی ممکنه وجود داشته باشه ولی در همان گوسفند لاشه سالم باشه. فقط همان جگر حذف میشود
با سلا م ممنون از مطالب مفیدتان
چند روز پیش گوسفندی رو قربانی کرده بودیم داخل قسمتی از چربی گوشت نه داخل خود گوشت فقط داخل قسمتی از چربی های چسبیده به گوشت دانه های زرد رنگ به اندازه سر سوزن که کنار هم بودند دیدم حالا شک کردم نکنه این گوشت مشکل داره به همین خاطر نمی تونم اون رو مصرف کنم اگه راهنمایی ام کنید ممنون میشم
سلام. لطفا از طریق تلگرام یا واتس آپ پیام بگذارید.۰۹۱۳۱۸۳۹۶۳۵
با سلام، من هم دقیقا امروز برام این اتفاق افتاد، تو راه خلخال از یه مغازه بین راهی گوشت گوسفند خرید کردیم، که کشتارش برای شب قبل بود، ولی تازه بود، وقتی خواستیم کباب کنیم دیدم که تعداد زیادی دونه به اندازه نوک سوزن و شبیه لارو یا کرم بسیار کوچک رو سطح خارجی گوشت و بین بافتهای چربی نازک روی گوشت تجمع کردن. من به دقت اون قسمتها رو جدا کردم، ولی بقیه گوشت رو کباب کردیم و خوردیم. الان میخوام بدونم که چی بوده، میدونم که مارمون خیلی اشتباه بود. در ضمن این دونه های کرم شکل کاملا بی تحرک بودن، شبیه تخم یه حشره بودن . ممنون میشم راهنمایی کنید
سلام، اگر گوشت را شسته باشید و کاملا پخته باشید اشکال ندارد، آنها تخم و لارو حشراتی هست که روی گوشت نشسته و تخمریزی کرده اند، البته این نشان میدهد که نگهداری گوشت بهداشتی نبوده است
سلام به احتمال زیاد تخم انگلهای خارجی یا لارو میاز هستش که باید همان قسمتها با فضای اطراف آن دور ریخته شود و بقیه جاهای آن هم بررسی شود. بقیه گوشت به شرط نداشتن موارد دیگر، قابل مصرف است
سلام
در سردست گوسفندی سه چار عدد کیست اندازه لوبیا به رنگ خاکستری روشن که داخل ان چبزی مثل فونت بود لطفا بفرمایید چه میتواند باشد .وتمام گوشت را دور ریختیم لطفا بفرمایید موقع خرید چکار کنیم گوشت سالم تهیه ودر صورت مشاهده به کجا مراجعه نماییم . ممنون
سلام. لطفا از طریق تلگرام یا واتس آپ پیام بگذارید.۰۹۱۳۱۸۳۹۶۳۵
موقع برش ران یک گوسفند یککیست آبکی زیر چاقو ترکید که حاوی مایع شفاف ودانه های سفید رنگ بود. سوال من اینه که آیا این گوشت مشکل دار است میشود آن را مصرف کرد یانه
سلام. لطفا از طریق تلگرام یا واتس آپ پیام بگذارید.۰۹۱۳۱۸۳۹۶۳۵
مطالب خوبند و استفاده کردیم
ممنون از لطف شما
سلام
من یک چندتا کیست مشکی رنگ تو گوشت دیدم اونا چیند؟
سلام. دوست من کیست مشکی در گوشت یا از انواع کیست انگلی است یا لخته خون بوده اگر در سطح گوشت بوده با برش آن میتوان فهمید خون هست یا نه ولی اگر کیست در عمق گوشت و در عضلات باشد کیست انگلی است. درصورتیکه در حد یک یا دو عدد بود و توانستید آنها را جدا کنید و دیگر در گوشت نیود بشرط اینکه بو و رنگ گوشت تغییر نکرده باشد مصرف اون گوشت مشکلی ندارد. ولی اگر بیشتر بود گوشت حذف و غیر قابل مصرف خواهد بود.